当前位置: 首页 / 关于我们 / 新闻中心 / 行业新闻

关于我们

公司简介
品牌文化
新闻中心
团队风采
联系我们

乔东家包子加盟店之包子发面的小技巧

来源:乔东家小编 时间:2016-07-28 15:44:56

  包子,在北方是一种常见的食品、而全国各地包子的做法却都不尽相同。做包子更重要的一道程序就是发面,包子做得好不好吃也往往取决于发面。那么做包子怎么发面呢?乔东家排骨大包包子创业店教您包子发面的小技巧。

  

 

  一、有两种发面的方法:

  1、用面肥发面(通常叫大碱发面)

  把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电。

  2、用酵母发面(通常是快速发面法)

  配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克

  做法:

  (1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑

  (2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右

  (3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷

  (4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

  做好吃的包子,优先就要学会发面。乔东家排骨大包包子创业店,从细节做起专注美味大包,打造美好生活。

友情链接: 法律声明 |

版权所有:山东锦尚网络科技有限公司

鲁ICP备16014807号-31

地址:济南市槐荫区192号前城杰座23号楼B座22楼02室