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勇敢抗“疫”,餐饮行业发展如何复苏进入快车道?

来源:乔东家小编 时间:2020-02-09 17:34:48

众所周知,2020年开局十分艰难。新型冠性病毒肺炎疫情在全国迅速蔓延,对我国经济社会发展影响十分深远。防控举措致使人员流动和面对面服务面临严格控制,尤其是餐饮行业更是受到了极大的冲击。这一次疫情将十四亿中国人关在家中。除了生活必需品之外的消费几乎全部停滞了。对于餐饮行业来说即是挑战又是一次机遇。尤其是小微餐饮行业的发展模式面临着极大的改革机遇。

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根据现有状况,疫情发展拐点即将出现。那么肺炎疫情过去之后,广大餐饮企业如何做才能够勇敢克服发展难关?而且在严重疫情之下,很多小店铺反而通过外卖获得了业绩增长。尤其是乔东家排骨大包这种店铺面积不大,小而美的精品店在疫情之下反而业绩非常好。那么为什么乔东家排骨大包店能够很好的存活了下来呢?

一是因为本身产品成本不高,生产过程自动化比较高。节省了人力资源也避免了交叉感染的风险。每家店面需要3-4人便可以运营也是持续开业的原因之下。

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二是产品结构比较简单,主要就是特色风味包子以及套餐。这样就实现了人员通岗简单化。可以在饭点的时候生产过后,就可以离岗。产品简单,成本也就不高。

三是技术难度低,通过乔东家排骨大包总部培训实现标准化操作。乔东家排骨大包不需要聘请厨师,对于人员工资开支就不会太高。这样就实现了工资成本的降低。

四是乔东家排骨大包的门店多数开在社区,街道。不像很多餐饮店是在大型商超需要人流聚集。本身乔东家排骨大包适合日常用餐,疫情之下,反而外卖客单量提升了很多。在这个特殊的时间中,乔东家排骨大包特别注意和加强自己的食品安全宣传。让消费者觉得可以放心,是重中之重!

本次疫情对餐饮行业打击甚是严重,尤其是实体商家、中小商家带来巨大的影响,但危机过后,将迎来报复性的消费增长,同时也将对实体经济带来巨大的改变。

 

 



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