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乔东家排骨大包之各种美味饺子馅的做法大全

来源:乔东家小编 时间:2016-07-28 15:44:56

    本人爱吃水饺,其实是唯美营养的水饺。其实好不好吃,关键是水饺馅的调配,下面乔东家排骨大包,包子创业店好大家一些水饺馅的做法,不看别后悔哟!    
    饺子不光要有卖相,里面的馅儿也很重要。做到嫩而不柴,需要在拌馅的时候“打水”,用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”,馅料成团不散,这样包的饺子才会松软鲜嫩,满口留香。
乔东家排骨大包之韭菜猪肉饺子馅
    食材:猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。 
    做法:1)葱姜切末2)猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3)用筷子顺一个方向搅拌上劲儿4)加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可5)将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末6)将韭菜末加入到肉馅中7)轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦8)将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。   
    乔东家排骨大包之菠菜鸡蛋素馅饺子
    食材:菠菜400g、鸡蛋4个、油适量、盐适量、粉条适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、饺子馅料适量、香油适量、面粉适量 
做法:1)菠菜清洗干净。2)再用开水焯一下菠菜,捞出过凉挤干水分。3)剁碎待用。4)鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎。5)粉条泡发洗干净剁碎。6)虾皮用水泡一下洗干净,沥干水分待用。7)把以上材料放在一起,加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。
 虾仁饺子馅
    乔东家排骨大包之食材:虾仁80g、肉泥180g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量
    做法:1)将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。2)葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。3)肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。4)全部搅拌均匀备用。5)另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。6)打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。7)再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。8)拌好的虾仁馅料更适应做锅贴类的煎饺。
    乔东家吮指排骨之玉米猪肉蒸饺 
    食材:猪肉末300g、水果玉米粒200g、胡萝卜50g、黑木耳50g、葱花适量、料酒20ml、白糖3g、姜粉3g、胡椒粉2g、生抽25ml、鸡精少许、香油适量 
做法:1)准备好所有的食材。2)猪肉馅加入盐,糖,料酒,姜粉,葱花,生抽,胡椒粉,鸡精,香油搅拌上劲。3)胡萝卜开水焯烫过凉。4)然后切碎备用。5)再把泡发的黑木耳切碎。6)熟玉米粒切碎。7)把所有食材放入猪肉碗中。8)加入香油继续搅拌均匀成为玉米肉馅。 
    乔东家
排骨大包之荠菜馅饺子
    食材:荠菜1000g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、油适量、盐适量、香油适量 
1)择好的荠菜放水里浸泡十分钟2)清洗干净3)空干水分4)将荠菜放入沸水中汆烫一下,然后过凉水,再挤干水分,剁碎。炒好的鸡蛋也剁碎,然后和荠菜拌匀,倒入点香油,然后加盐。包子创业店建议不要再放其他的调味料,以免破坏了荠菜本来的香味。    
    以上就是乔东家排骨包子创业店给大家介绍的美味营养饺子馅的做法,爱吃水饺的吃货们,不妨动手试试吧!
 

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