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乔东家排骨大包加盟连锁店教你特色肉包子的做

来源:乔东家小编 时间:2016-07-28 15:44:56

    作为主食的包子,一般家里都常会蒸些馒头、包子、冻饺子什么的放在那里,好吃又方便。其实做包子不难,乔东家排骨大包创业连锁教你做特色好吃的肉包子。
    乔东家排骨大包店先说一下包子的要求:包子馅以精肉,加姜,酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
    乔东家包子创业连锁店现在分享包子馅的制作方法:
    猪肉肥瘦按3:7匹配。搅碎成丁。酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍停一会。如有拌馅机搅馅,上完酱油的肉不用停,紧接着上水即可。肉馅要取适量,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精更后放入味精,香油和葱末搅拌均匀,葱末提前用香油喂上,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止。
    乔东家排骨大包店教你特色肉包子的做法:制好面皮后,分割成20克的剂子。把剂子用面滚匀,擀成薄厚均匀,大小适当的圆皮。
包包子时掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,包子口上要没有面疙瘩。包子上屉蒸4~5分钟即成。
    乔东家包子创业连锁店再来说说馅里加蔬菜的做法:青菜可选用小白菜,大白菜、芹菜等,烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,否则,青菜会黄,然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。和肉馅混合拌匀,及时用。
    乔东家
排骨大包店做出的排骨,包子包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,已经交给大家了包包子的方法,大家可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。
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