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乔东家排骨大包支招如何做包子才松软

来源:乔东家小编 时间:2016-07-28 15:44:56

  很多人喜欢包子,把它当做早饭,也喜欢在自己家里蒸包子吃,但总感觉自己蒸的包子没有店里卖得包子松软好吃。其实蒸包子也是有的讲究的,比如发面的温度、程度等,只有注意到这些技巧,蒸出的包子才能又白又软,也格外好吃。乔东家排骨大包为你支招如何做包子才松软。

  一是要控制好发面时的温度。要根据季节不同适当调整水温,夏季可稍低些,但也不建议用凉水;冬季水温可稍高些,但过高也会把面烫死,所以保持在五六十度为宜。放置在温暖的环境里发酵,温度在三十度为更佳。

  二是掌握好发酵程度。未发好的面蒸出来的包子口感不好,会粘牙;发过了的面可能会蒸的开裂了,也会影响口感。那如何分辨面团是否发好了呢?一般来说,在发酵一两个小时后,面团上有一些均匀的孔洞,面团弹性适中,闻起来有面团的香味和些许发酵的味道,即是发好了,可以进行制作。

  三是要对好碱水。对碱水的目的是中和面团的酸味,而关键是碱水的浓度要适宜,一般来说在40%为宜。过低或者过高,都会对蒸出来的包子的口感味道有影响,可能会大打折扣,所以要格外注意些浓度问题。

  如何蒸出松软可口的包子,需要你在日常生活中不断积累总结,每个人都不同的做法和秘诀。掌握了以上几点,包子才能蒸的更松软。

  喜欢吃包子的朋友们,想吃松软好吃的包子就来乔东家排骨大包,各色包子面皮松软劲道,馅料美味,总有你喜欢的口味。更有特色排骨包子,包你吃过便难以忘怀。乔东家排骨大包自问世以来就受到包子爱好者的追捧,更有养生粥、台式盖浇饭、特色面系列多种主食任你选择。让你每天一款不同美味,每天都是好心情。

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