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乔东家排骨大包:怎样做出美味的蒸包

来源:乔东家小编 时间:2016-07-28 15:44:56

  虽说包子是更家常的食物,但是不同的做法做出来的包子口感却相差甚远。做包子除了馅料在面皮上也是特别有讲究的。那么怎样才能做出松软好吃的包子呢?乔东家排骨大包的小编邀您一起学习如何做出美味的蒸包。

  

 

  优先要化开酵母。酵母要用温水化开,但切记水也不能太热,否则酵母就被烫死了,手指伸入有温热感为得当,也可加入少许糖或者鸡蛋来增加口感。

  其次,开始和面。一边倒掺有酵母的水一边和面,要反复揉,注意力道,面团不能太硬,也不能太软,软硬适当更好。要把面团揉得均匀光滑,没有凹凸不平和干面粉为止。

  然后,开始发面。发面时要选择合适的容器,以免面团发起来弄脏容器,不好清洗。在容器上加一个锅盖,可以防止面团变干,也能起到保温的作用。在冬天,应该把面盆放在温暖的地方,面团体积变大一倍即可,发好的面上会有类似蜂巢一样的网洞。

  再次,进行揉面。揉的时候要注意均匀,同时,把面团擀成包子皮的形状。包子包好以后要进行醒面,即把包子放在笼屉里盖上锅盖,等一会再上锅蒸,这样给面皮和馅料充分融合的时间,也会使蒸出来的包子更松软。

  蒸煮时更好用冷水,一来冷水在蒸时有一个加热的过程,面皮可以再次发酵;二来如果用热水可能直接把酵母烫死,影响口感。 根据馅料来决定蒸的时间,期间尽量不要掀锅盖。停火后不要立刻开锅,否则包子容易塌陷。

  以上便是制作蒸包的全部过程了,学习了这些日常实用的小技巧能够让您蒸出来的包子又白有软。就像乔东家的排骨大包色香美味,我们拥有者更先进更专业的蒸煮技术,制作过程省心省力让您轻松开店无忧赚钱。乔东家排骨大包期待您的创业!


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