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小型中式快餐店的经营治理

来源:乔东家小编 时间:2016-07-28 15:44:56


 
      快餐店的经营治理众所周知,西式快餐店有一套完善的、成熟的经营治理制度和流程,而目前还处于起步阶段的中式快餐店,大多是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的,假如要他们去采用哪种经营治理模式,显然是不切实际的。大多数小区或者学校门口都会有包子铺、粥铺之类的小型中式快餐店,而快餐店的经营治理归结起来其实只有几句话,那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位皿、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们天天做好自己的工作,更后当然是老板亲自收钱。
     这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为 30 平方米的快餐店计,厨房大约需要 3 个人,即一个人负责制作饭食,一个人负责制作面条,另一个人负责制作面点,假如你同时经营三类快餐品种的话。前堂也大约需要 3 个服务员。另外,更好还需配一个厨房的机动人员,专门互配合,负责洗盘子、洗碗,以营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了,但更好使用收银机,以便于统计出天天的营业额。至于快餐店天天开门前的预备工作,则由快餐店的全体人员共同完成。
    再说说中式快餐店经营治理中的注重事项。快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合那样才能整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注重个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
    做好以上工作,你的快餐店也算是可以顺利经营了。而现在很多中式快餐创业的项目,相信开一家包子创业店或者别的小吃创业店会有更好的经营方法。乔东家排骨大包就可以让你轻松学做包子,顺利开自己的包子铺,在经营方面也会提供更多的营销技巧。

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