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乔东家排骨大包教您制作玉米烧排骨

来源:乔东家小编 时间:2016-07-28 15:44:56

 
        软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品,特别是这个季节才出来的水果玉米(也就是我们所说的甜玉米)是更适合入菜的,用它来搭配排骨,不仅能发挥双方的优点,滋味相互渗透,玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一体, 而且玉米还能有效的解脂去腻,让这道烧菜更加健康。今天乔东家排骨大包就与您分享这道美食。
        制作方法:排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;锅中放入少量的植物油和冰糖小火炒糖色;炒到冰糖融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;装入小铁锅中, 撒些小葱段。
        烹饪技巧:1、玉米要选用水果玉米, 就是我们通常说的甜玉米; 排骨冷水下锅, 加入姜片和料酒焯水, 帮着其去腥;2、炒糖色要用冰糖, 这样颜色更亮, 口感更好; 冰糖和少许油下锅, 小火炒,要不停的翻动,免的糊锅,直至糖融化为棕色;3、下入焯过水的排骨一起炒, 让排骨上色,再加入适量的开水(不要加入冷水哟)和适量的料酒和生抽,大火煮开,转为小火炖;4、先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟,再下入其他的配料:玉米和花生一起烧至九成熟,这时加入盐和胡椒粉等调料料, 大火收汁即可。
        乔东家排骨大包的排骨选材优质,健康营养,是消费者享受包子美食的更佳选择,也是您创富的不二选择,乔东家排骨大包,期待您的加入!
        关键词:包子连锁店  包子创业

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