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乔东家排骨大包教你制作辣椒泡菜

来源:乔东家小编 时间:2016-07-28 15:44:56

泡菜,一听到这个词,嘴里就开始分泌唾液,回味起它那酸酸辣辣的味道。次吃泡菜是在乔东家排骨大包创业店里。还记得当时自己点的是乔东家包子创业店的金牌排骨大包系列和辣椒泡菜。
由于自己的喜爱,特别向乔东家包子创业店的工作人员取经,学习怎么制作泡菜。它是种经过发酵的腌制菜,不掺和过多调味品是单纯澄明的口味。蔬菜在经过腌渍及调味之后有种特殊的风味,因此泡菜很有人缘,很得人心。
1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。青椒、红尖椒洗净去籽后切片,卷心菜洗净,切成大块。乔东家包子创业店提示,卷心菜切块的大小可根据所用的容器决定,避免装不进容器。
2.花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜,倒入一汤匙白糖,倒入适量的白酒,约两汤匙,再次把花椒水烧开,关火晾凉。
3.煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。乔东家包子创业连锁提示,菜蔬用开水焯烫后腌渍,可缩短发酵时间。
4.把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。乔东家包子创业提示,腌渍泡菜器皿要清洗干净,不能有油渍。
5.盖盖密封后,放置两天即可取出食用。乔东家包子创业提示,腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
腌渍泡菜需要时间的历练,在等待泡菜腌渍的时日里,泡菜的特有的滋味总是让我们无法矜持,感谢乔东家排骨大包,每天都有自己喜爱的味道陪伴~
 

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