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乔东家吮指排骨大包之蒸包子注意的事项有哪些

来源:乔东家小编 时间:2016-07-28 15:44:56

        在一些假日或特殊的日子里,不少家庭都会通过吃包子来纪念,因此乔东家吮指排骨大包教大家一些蒸包子的注意事项。
 
        乔东家吮指排骨大包之蒸包子注意的事项有哪些?猪肉馅自己剁的好吃,不要直接买肉馅或者让肉贩搅,怎么也要拿回家洗一洗呀;做肉馅的肉更好选那种三分肥七分瘦的,我一般选用梅花肉做肉馅; 青菜馅一般比较爱出水,别把青菜汁水扔掉,用来打水馅更有味,比如这个馅,可以用青椒汁也可以用芹菜汁来打水馅,看你喜欢了;汆烫过的青菜捞出来要马上过冷水,这样能保持营养跟绿色,也不要烫太长时间;包子皮要擀成中间厚四圈薄,尽量稍厚一些,这样蒸出来的包子才蓬松柔软,不要过分追求皮薄馅大,没有厚度的包子皮发不起来不好吃,除非你蒸的是小笼包;包子要冷水下锅蒸,蒸好后也不要马上开锅,等三五分钟再开,包子就不会回缩。
 
        像立秋那天如果没有特殊情况,各家各户就会包饺子。其实青椒、芹菜、小白菜都可单独用来做馅,味道都不错,大多数家庭会将其中的两种放在一起做馅,今年立秋那天,家里恰好这几种蔬菜都有,我便忽发奇想,每种都用了一点来做馅,没想到味道出奇的好,于是乎,从那天之后,我家只要吃饺子必是这个馅。大包子,在我看来,凡是能做饺子馅的都可以拿来做包子,只不过换了皮而已,所以吃包子也是这个馅。
        乔东家吮指排骨大包之蒸包子注意的事项就这些,祝大家有个好胃口,吃嘛嘛香!


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